怎样蒸牛肉好吃又嫩

要蒸牛肉好吃又嫩，可以按照以下步骤：

1. 选用适合蒸牛肉的部位，如牛腩或牛肉眼肉。这些部位肉质较嫩。

2. 将牛肉洗净，切成适当大小的块状，可以根据个人口味决定大小。

3. 准备腌料。可以选择蒜蓉、姜片、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、酱油等调料，按照个人口味调配。

4. 将牛肉块放入腌料中，腌制至少30分钟，这样可以让调料充分渗入肉中，使肉更加美味。

5. 准备蒸锅，加入足够的水，水开后放入蒸架。

6. 将腌制好的牛肉块放在蒸架上，注意不要太拥挤，留有适当的间隔。

7. 盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，这个时间可以根据块状大小和个人喜好来决定。蒸的时间过长会使肉变硬。

8. 蒸熟后，取出牛肉，可以撒些葱花或香菜点缀。

9. 可以根据个人喜好加入一些调料，如蚝油、辣椒油、花椒粉等，增加口味。

以上是蒸牛肉的一种简单方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。记得掌握好蒸的时间，以确保牛肉不会过熟或过硬。最后，享受美味的蒸牛肉吧！