小儿健脾泥鳅汤的做法

小儿健脾泥鳅汤是一道滋补健脾的汤品，适合小儿食用。以下是其制作方法：

材料：
- 泥鳅250克
- 糯米50克
- 红枣10枚
- 淮山20克
- 莲子30克
- 枸杞子10克
- 干贝5克
- 鸡肉适量（可选）
- 盐适量

步骤：
1. 泥鳅用清水洗净，切段备用。
2. 糯米用清水浸泡30分钟，沥干备用。
3. 红枣去核，淮山去皮切片，莲子剥去皮。
4. 将泥鳅、糯米、红枣、淮山、莲子、枸杞子、干贝及鸡肉（如果使用）放入炖盅中。
5. 加入适量清水，水面略高于食材。
6. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮约30分钟至糯米熟烂、泥鳅煮熟。
7. 取出炖盅，加入适量盐调味即可。

小儿健脾泥鳅汤可根据个人喜好调整食材搭配，但一定要注意泥鳅是否新鲜，杂志是否干净，食材是否煮熟，以保证食材的安全性。