鲩鱼尾汤的做法大全

鲩鱼尾汤是一道以鲩鱼尾骨为主料制作的汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是一份鲩鱼尾汤的做法大全：

材料：
- 鲩鱼尾骨1个
- 草鱼1条（约500克）
- 葱段2根
- 姜片10片
- 酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量

做法：
1. 鲩鱼尾骨剁成小块，用开水焯水，去腥备用。
2. 草鱼去内脏，切成块状备用。
3. 烧一锅水，放入鲩鱼尾骨块、姜片和葱段，煮10分钟去腥。
4. 将煮好的鲩鱼尾骨捞出，用清水冲洗干净备用。
5. 将煮鲩鱼尾骨的水倒掉，再烧一锅清水，放入草鱼块、鲩鱼尾骨块、姜片和葱段。
6. 大火煮沸后，加入1汤匙酒，改小火炖煮30分钟。
7. 炖煮期间，将锅中浮沫撇净。
8. 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，再炖煮5分钟即可关火。
9. 汤中的鱼骨可捞出，将汤倒入碗中即可。

温馨提示：
- 鲩鱼尾骨购买时可请鱼贩帮忙切剁，以便提高制作效果。
- 炖煮草鱼和鲩鱼尾汤时，加入姜和葱可以去腥，使汤更加香味浓郁。
- 增加适量的盐和调味料可以使汤的口感更加鲜美。