鲫鱼煲汤的做法大全

鲫鱼煲汤是一道美味可口的汤菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是鲫鱼煲汤的几种常见做法：

1. 清蒸鲫鱼
原料：鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、油

做法：
1) 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，用刀在鱼身两面划几刀。
2) 鱼身两面均匀抹上盐和料酒，腌制片刻。
3) 锅中放入葱段和姜片，烧热水。
4) 将腌制好的鲫鱼放在蒸锅上蒸8-10分钟。
5) 蒸鱼的同时，热锅加入一些油，加入生抽煮热。
6) 将蒸好的鲫鱼放在盘中，淋上步骤5煮热的生抽，撒上一些葱花即可。

2. 鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼、嫩豆腐、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精、香菜

做法：
1) 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。豆腐切块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末备用。
2) 锅中加入清水，放入姜片、葱段、胡萝卜片煮沸。
3) 将鲫鱼放入已煮沸的水中焯水，捞出备用。
4) 煮沸的清水中加入焯水后的鲫鱼，再放入切好的豆腐块。
5) 加入姜末、蒜末、盐和鸡精，煮开后转小火煮10-15分钟。
6) 加入香菜末，出锅即可食用。

3. 酸菜鲫鱼汤
原料：鲫鱼、酸菜、姜片、葱段、香菜、盐、料酒、生抽、醋

做法：
1) 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。酸菜洗净切成段，姜片切末，葱段切段，香菜切末备用。
2) 锅中加入清水，放入姜片、葱段、鲫鱼煮沸。
3) 煮沸后将酸菜放入煮熟，再放入鲫鱼煮10-15分钟。
4) 加入少量盐、料酒、生抽和醋，煮开后加入香菜末，搅拌均匀即可入味。

以上是鲫鱼煲汤的几种常见做法，你可以根据个人喜好选择其中一种来烹饪。