红烧排骨汤的做法

红烧排骨汤的做法：

材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 葱2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量

步骤：
1. 排骨先用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 热锅加入适量的油，将排骨煎至两面金黄色，然后捞出待用。

3. 另起一锅，加入适量的清水，放入生姜片和葱根，将煎好的排骨放入锅中。

4. 加入料酒焯水。煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时，使排骨炖煮出鲜香的汤底。

5. 将生抽、老抽和冰糖加入锅中，继续炖煮20分钟，等到汤汁变得红亮浓稠。

6. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

7. 将红烧排骨汤盛出，撒上葱花作为装饰，即可享用。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢口感更嫩滑的汤，可以炖煮时间再长一些。
- 可以加入其他蔬菜如胡萝卜、土豆等增加口感和营养。
- 冰糖的使用可以使得汤汁更加甜美，也可以根据个人口味适量调整。