姜变绿了还能吃吗

如果姜变绿了，意味着它已经发芽了，此时姜的外观会发生变化，变得嫩绿且更柔软。虽然吃一小块发芽的姜通常是安全的，但是这个绿芽可能会给姜的味道带来苦味。因此，如果姜变绿了，最好先检查它的外观和气味，如果外观没有明显腐烂或变质的迹象，并且气味正常，可以尝试使用它。然而，对于已经开始腐烂的姜，最好不要食用，以免引起食物中毒。最好的做法是在选购姜时选择无绿芽和新鲜的姜，以确保食物安全。