银耳可以生吃吗

银耳是菌类食品，一般情况下是需要经过充分煮熟才能食用的。银耳在生长过程中可能会被污染，其中可能存在细菌或寄生虫，未经煮熟的银耳可能会导致食物中毒或感染疾病。因此，建议将银耳在水中煮沸一段时间，确保它完全熟透后再食用，以确保安全。