巧克力怎么做的

巧克力的制作过程包括以下几个步骤：

1. 将可可豆研磨：首先将可可豆去皮并烘焙，然后将其研磨成可可团。

2. 加工可可团：将研磨后的可可团放入研磨机中继续加工，以提取可可团中的可可脂。这个过程叫做可可的碾磨。

3. 加工可可脂：将提取出的可可脂加热和搅拌，使其变为液体状。

4. 加入糖和牛奶粉：将糖和牛奶粉与液体状的可可脂混合，在特定的温度下进行均匀搅拌。

5. 混合和调味：根据所需的巧克力口味，可以加入香草提取物、坚果、水果等进行混合和调味。

6. 精炼：将混合后的巧克力液体倒入炼巧克力机中，进行进一步的加热和搅拌，以使巧克力质地更加细腻。

7. 篮盘成型：将精炼的巧克力液体倒入巧克力篮盘中，并进行晃动和震动，以去除气泡并使巧克力表面平整。

8. 冷却：将巧克力篮盘放入冰箱或冷却室，进行冷却和凝固。

9. 排气：待巧克力完全凝固后，将其从篮盘中取出，并在特定的温度下进行排气，以提高巧克力的口感和质量。

10. 包装：最后将巧克力切割成所需的形状和大小，并进行包装，以便销售或自用。

值得注意的是，以上是传统的巧克力制作过程，不同品牌和制造商可能有不同的巧克力制作方法。