冰皮月饼的做法

冰皮月饼是一种口感清凉、软糯的月饼，它通常用来搭配各种水果馅料制作而成。下面是制作冰皮月饼的简单步骤：

材料：
- 120克澄面粉（或糯米粉）
- 40克糖粉
- 30克植物油
- 120毫升凉开水
- 适量的食用色素（可根据个人喜好添加）

步骤：
1. 将澄面粉和糖粉放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 在碗中加入植物油，然后慢慢倒入凉开水。同时用筷子搅拌，直到成团。
3. 将面团倒在工作面板上，继续揉搓约5分钟，直到面团光滑。
4. 将面团分割成适量的小份，根据需要加入食用色素搅拌均匀，使其上色。
5. 把每个小份的面团擀成薄片，然后包上水果馅料，如切碎的芒果、草莓、榴莲等。
6. 将月饼包裹好后，放入盘子中，放入冰箱冷冻约2小时至凝固。
7. 取出冷冻的月饼，放在室温下静置5分钟，让其稍微回软。
8. 冰皮月饼即可食用，口感清凉、软糯，非常适合夏天食用。

温馨提示：
- 可根据个人喜好选择水果馅料，如荔枝、蓝莓等。
- 可根据个人口味加入适量椰浆或牛奶增加口感和香气。
- 冰皮月饼在冷冻后需在室温下回软一段时间，以充分享受其独特的口感。