炒山药的家常做法

炒山药是一道相对简单且味道鲜美的家常菜。下面是一种常见的家常做法：

材料：
- 山药：适量
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 辣椒：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 山药去皮，切成均匀的丝状。
2. 大葱切成丝状，蒜瓣切成薄片状，辣椒去籽后切成小段状，生姜切成末备用。
3. 热锅加入适量植物油，待油热后加入葱丝、蒜片、姜末和辣椒段翻炒出香味。
4. 加入山药丝继续翻炒，炒至山药丝变软。
5. 加入适量酱油、盐、鸡精和白胡椒粉，加入适量料酒烧开。
6. 翻炒均匀后加入少许水，用中小火焖煮5-10分钟，直至山药丝熟透软糯。
7. 调味后即可出锅，装盘享用。

此做法简单易学，可添加适量的蔬菜或其他喜欢的调味料来增加风味。