砂锅豆腐的做法

砂锅豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁。下面是砂锅豆腐的做法：

所需材料：
1. 豆腐：300克；
2. 瘦肉：50克；
3. 鸡蛋：1个；
4. 青菜：适量；
5. 调料：盐、酱油、生抽、姜蒜、料酒、食用油适量。

步骤：
1. 将豆腐切成块状，放入热水中焯水片刻，捞出备用。
2. 瘦肉剁成肉末，加入盐、姜蒜末、料酒、生抽搅拌均匀，腌制片刻。
3. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的肉末翻炒至变色。
4. 加入适量的水，煮开后加入豆腐块，煮沸后改小火焖煮片刻，让豆腐充分吸收肉汤的味道。
5. 锅中放入调料适量，根据个人口味适当放入盐、酱油等调味品。
6. 煮沸后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，待蛋花成型后立即关火。
7. 最后可以加入青菜叶提鲜，焯水后放入碗中，倒入热汤即可。

砂锅豆腐煮熟后，色泽金黄，香味扑鼻。可以根据自己的喜好添加一些其他的配料，如香菇、藕片等，增加口感和营养。