苏子叶咸菜的做法

苏子叶咸菜是一道以苏子叶为主要原料制作的咸菜。以下是苏子叶咸菜的简单做法：

所需材料：
- 若干苏子叶
- 盐
- 白糖
- 白醋

做法步骤：
1. 将苏子叶洗净并晾干，确保没有杂质。
2. 将苏子叶切成适合食用的大小，可以是整片的或者切成长条状。
3. 将苏子叶放入一个干净的容器中，撒上适量的盐和白糖，轻轻搅拌均匀，保持20分钟左右的腌制时间。
4. 腌制完毕后，将盐和白糖搅拌均匀的苏子叶放入一个干净的玻璃瓶中。
5. 倒入适量的白醋，使苏子叶完全浸没在醋中。
6. 盖紧瓶盖，放置在干燥阴凉的地方，进行发酵。
7. 在开始发酵的前几天，需要每天打开瓶盖，放出一些气体，然后再盖紧瓶盖，以防止瓶子爆破。
8. 发酵时间根据个人口感和酸度而定，通常需要7-14天。可以适时品尝苏子叶咸菜的酸度，达到自己喜欢的程度即可。
9. 发酵结束后，将瓶子放入冰箱冷藏，保持新鲜口感。

这只是一种简单的做法，你也可以根据个人口味的喜好添加一些辅料，如葱姜蒜等，增添风味。