寿司隔夜可以吃吗

寿司是一种生鱼片和大米相结合的日本传统美食，因为寿司中使用的是生鱼片，在保存和食用过程中需要特别注意食品安全。通常情况下，新鲜的寿司最好在制作后的几小时内食用，因为隔夜寿司容易变质，产生细菌和毒素，有可能引发食物中毒。

所以，一般不建议隔夜食用寿司。如果确实有剩下的寿司，最好在食用前煮熟或加热处理，确保食品安全。同时，也要注意存储寿司的环境，避免受潮和细菌滋生。