怎样炖羊肉好吃步骤

炖羊肉的步骤如下：

1. 准备材料：羊肉、洋葱、大蒜、姜片、料酒、盐、胡椒粉、八角、香叶等。
2. 将羊肉切块，洗净血水，用开水焯水去腥。
3. 洋葱切块，大蒜拍碎，姜片备用。
4. 炒锅中加入适量底油，将洋葱、大蒜、姜片煸炒出香味。
5. 加入羊肉块煸炒至表面变色。
6. 加入适量料酒炒匀，使羊肉块更加鲜嫩。
7. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约盖过羊肉块为宜。
8. 放入八角和香叶等调味品。
9. 大火烧开后改为小火焖炖，炖煮约1.5至2小时，直到羊肉变得柔软入味。
10. 最后加入适量盐和胡椒粉调味。
11. 撒上葱花作为装饰。

根据个人口味的不同，还可以根据需要加入一些蔬菜、豆腐等搭配炖煮。