清炖牛骨汤的做法

清炖牛骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作清炖牛骨汤的简单做法：

所需材料：
- 牛骨（最好是带有骨髓的才能增加汤的营养价值）
- 姜块
- 大葱
- 大蒜
- 料酒
- 盐
- 水

步骤：
1. 将牛骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。焯水时还可加入一些料酒，可以去腥味。
2. 锅中加入足够的清水，放入焯过水的牛骨。水要淹过牛骨。大火煮沸后转小火。
3. 去蒜皮，姜块拍散备用。
4. 将姜块和大蒜放入锅中，一起炖煮。姜和蒜都可以去腥味。
5. 大葱洗净打结后放入锅中。
6. 炖煮过程中，要不断地撇去浮沫和汤面的脏物，保持汤的清澈。
7. 炖煮2-3小时，直到牛骨煮烂，汤变浓稠，骨髓也溶入汤中，发出香气即可。
8. 根据个人口味，适量加入盐进行调味，再焐煮一会儿。
9. 关火后撒上适量的葱花，即可食用。

这是一个基本的清炖牛骨汤的做法，你也可以根据个人喜好加入其他配料，例如胡萝卜、黑木耳、香菇等。