山坑螺煲骨头汤的做法

山坑螺煲骨头汤是一道鲜美的汤品，下面是制作山坑螺煲骨头汤的做法：

所需食材：
1. 山坑螺：适量
2. 猪骨：适量
3. 姜块：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量

步骤：

1. 将猪骨清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2. 锅中加入适量水，放入焯水后的猪骨，倒入适量料酒。水量要略高于骨头。

3. 大火烧开后，撇去浮沫，继续煮10分钟。

4. 将煮熟的骨头捞出，冲洗干净。

5. 清水倒入锅中，加入煮熟的骨头，姜块和葱段。

6. 大火煮沸后转小火慢炖。炖的时间越长，味道越浓郁。可以炖煮1-2个小时。

7. 另起锅烧水，煮开后将山坑螺放入水中焯水，捞出控水备用。

8. 炖好的骨头汤中加入适量盐，放入焯水后的山坑螺，继续煮5分钟。

9. 关火，捞出姜块和葱段。

10. 将煮好的山坑螺煲骨头汤盛入碗中，即可享用。

注意事项：
1. 爱吃姜的人可以放入更多的姜块增加味道。
2. 炖汤的时间可以根据个人口味进行调整，炖得久一些会更入味。
3. 山坑螺在焯水时不要煮太久，否则口感会变得过硬。
4. 煮汤时要注意火候，最好用小火慢炖，使汤汁更加鲜美。