金鱼豆腐汤的做法

金鱼豆腐汤是一道以金鱼和豆腐为主要材料的汤菜，口味鲜美，营养丰富。下面是金鱼豆腐汤的做法：

所需材料：
1. 新鲜金鱼 2-3条
2. 嫩豆腐 1块
3. 鸡汤或高汤 500毫升
4. 青葱 适量
5. 姜块 适量
6. 酱油 适量
7. 味精 适量
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 香菜 适量（可选）

步骤：
1. 将金鱼去鳞去内脏，洗净后切块备用。豆腐切成小块备用。
2. 鸡汤或高汤倒入锅中，加入适量的水，放入姜块和葱段，煮沸后转小火煨5分钟，将姜块和葱段捞出。
3. 加入金鱼块煮熟，金鱼表面有白色泡沫时，用漏网捞出金鱼，放入冷水中过凉。
4. 捞出金鱼块，控水备用。
5. 把豆腐块加入煮鱼的汤中，加盖煮5分钟，再加入金鱼块煮开。
6. 加入适量酱油，调入盐和味精，撒入适量的白胡椒粉，尝一下汤的味道，可以根据个人口味适量调整。
7. 装盘时可撒入适量的香菜叶点缀，金鱼豆腐汤就做好了。

温馨提示：
1. 煮金鱼时，火候要掌握好，煮过久会让金鱼的肉质变硬。
2. 豆腐一定要选用嫩豆腐，口感会更好。
3. 少放盐，因为鱼和酱油本身都有咸味，可以多加入些味精提鲜。
4. 可根据个人喜好加入其他蔬菜，如西红柿、木耳等。