猪排骨汤的做法

猪排骨汤是一道美味的汤品，做法如下：

所需材料：
- 猪排骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 清水适量

步骤：
1. 将猪排骨洗净后切成小块，放入开水中焯水煮沸，捞起沥干备用。

2. 在炒锅中加入少许油，加入葱段、姜片和蒜瓣，用中小火炒香。

3. 加入煮沸的猪排骨，炒匀后加入料酒，继续炒匀。

4. 加入适量的清水，水量要稍稍多一些，盖上锅盖，煮沸后转小火炖煮30分钟左右。

5. 炖煮过程中，撇去浮沫，适量加入盐和黑胡椒粉调味，继续炖煮15分钟左右。

6. 汤煮熟后，关火，捞出猪排骨和调味料，即可享用美味的猪排骨汤。

温馨提示：
1. 煮猪排骨时，可以提前焯水，去除血水杂质，保证汤品的清澈度和口感。
2. 可以根据个人口味调整加盐和黑胡椒粉的量，增减汤的咸辣程度。
3. 炖煮时间可根据猪排骨的大小和个人喜好来调整，确保猪排骨煮熟后肉质鲜嫩可口。