虾滑汤怎么做才最好吃

要做最好吃的虾滑汤，需要准备以下材料：

- 鲜虾200克，去皮去头
- 虾皮适量
- 虾滑200克
- 鸡蛋2个
- 鸡高汤适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量

步骤如下：

1. 将虾皮用油炸至金黄色，取出备用。

2. 将鲜虾剁成虾泥，加入蛋清、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将虾滑切成小块。

4. 锅中倒入鸡高汤，加入葱、姜、蒜，煮沸。

5. 将虾泥放入煮开的高汤中，搅拌均匀，煮至虾泥固化成块状。

6. 把虾滑块放入煮沸的高汤中继续煮熟。

7. 最后加入虾皮，煮沸，然后加入蛋黄打散，快速搅拌均匀。

8. 撒上葱花即可盛出。

这样制作出来的虾滑汤色泽鲜艳，口感细腻，鲜香美味。