猪蹄汤的家常做法

猪蹄汤是一道美味的家常汤品，下面是一种简单的家常做法：

材料：
- 猪蹄2个
- 姜片3片
- 蒜瓣2瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 绿豆芽适量（可根据个人喜好）

步骤：
1. 将猪蹄洗净切块，放入一锅开水中焯水，煮沸后煮3-5分钟，去除血沫和杂质。
2. 将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量清水，放入猪蹄块、姜片和蒜瓣，加入适量料酒，大火煮沸。
4. 煮沸后，转小火炖煮约2-3小时，直到猪蹄炖烂。期间可以根据个人口味调整火候和水量。
5. 炖煮过程中，可以适量撇去浮沫，保持汤品的清澈。
6. 猪蹄炖烂后，加入适量盐和胡椒粉调味，继续炖煮数分钟，使味道更加融合。
7. 烹饪完成后，可加入适量绿豆芽，焯水后即可食用。