牛尾巴汤的做法

牛尾巴汤是一道传统的中国菜品，下面是一种常见的做法：

材料:
- 牛尾巴500克
- 牛骨500克
- 姜块3片
- 大葱段2条
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 枸杞适量
- 香菜适量

步骤:
1. 将牛尾巴和牛骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 汤锅放水烧开，加入姜片、大葱段和焯过水的牛尾巴和牛骨，倒入适量的料酒，煮开后捞出洗净。

3. 汤锅重新加水烧开，将洗净的牛尾巴、牛骨放入锅中，倒入适量料酒，再加入适量的水。

4. 大火煮开后，撇去浮沫，改用小火慢慢炖煮2-3小时，期间不断撇去浮沫。

5. 炖煮过程中可根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。

6. 炖好后，放入枸杞煮几分钟，再关火。

7. 装盘时撒上香菜即可享用。

温馨提示：
- 炖煮时可以用高压锅，可以节省时间。
- 牛尾巴炖煮时间较长，所以需要耐心等待，让牛尾肉变得软烂入味。
- 根据个人口味可以适量增减调料的用量。