马蹄炒什么好吃

马蹄可以用来炒的食材很多，以下是几种常见的搭配：

1. 马蹄炒虾仁：将马蹄切片，虾仁洗净备用，锅中加入适量的油烧热，下入虾仁翻炒至变色，再加入马蹄片炒至熟烂，最后调入适量的盐、鸡精、料酒调味即可。

2. 马蹄炒鸡肉丝：将马蹄切片，鸡肉切丝，锅中加入适量的油加热，下入鸡肉丝炒至变色，再加入马蹄片炒熟，最后调入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可。

3. 马蹄炒豆芽：将马蹄切片，豆芽洗净备用，锅中加入适量的油烧热，下入马蹄片炒熟，再加入豆芽翻炒至熟烂，最后调入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

4. 马蹄炒蔬菜：将马蹄切片，蔬菜洗净切块或切丝，锅中加入适量的油加热，下入蔬菜翻炒至熟软，再加入马蹄片炒熟，最后调入适量的盐、鸡精、料酒调味即可。

这些做法都可以根据个人口味增减材料和调味品，可根据自己的喜好进行调整。马蹄炒菜烹饪时间一般不宜过长，以保持马蹄的脆爽口感。