福州鱼丸汤的做法

福州鱼丸汤的做法：
材料：
1. 鱼肉：200克
2. 青葱：适量
3. 姜块：适量
4. 盐：适量
5. 胡椒粉：适量

步骤：
1. 将鱼肉剁成糜状，加入适量的盐和胡椒粉拌匀，腌制15分钟，使鱼肉入味。
2. 在腌制的过程中，切好青葱和姜块备用。
3. 取一小碗，加入适量的冷水，用手将鱼糜抓起来反复摔打入碗中，使鱼肉产生黏性并形成鱼胶质。
4. 烧一锅热水，加入姜块和适量的盐，将鱼胶质的鱼丸下入水中煮熟。待鱼丸浮起时，再煮1分钟即可捞出。
5. 将煮好的鱼丸放入碗中，加入切好的青葱，倒入适量的鱼汤，即可享用。

温馨提示：
1. 鱼肉可以根据个人口味选择，常用的有鲈鱼、鳕鱼等。
2. 在腌制鱼肉时，可以加入一些料酒增加味道。
3. 煮鱼丸时，可以先用手将鱼糜打成圆形，再放入水中煮熟，这样鱼丸更加饱满。