冻豆腐汤的做法

冻豆腐汤是一道以豆腐为主要食材的汤类菜品，清淡爽口，适合夏季食用。以下是冻豆腐汤的简单做法：

所需材料：
- 冻豆腐 300克
- 鸡蛋 2个
- 鸡蛋清汤 500毫升
- 枸杞适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 香油适量

步骤：
1. 冻豆腐解冻后用清水冲洗，切成适当大小的小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 锅中加入鸡蛋清汤，放入豆腐块，大火煮沸。
4. 慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌，使鸡蛋均匀分散在豆腐汤中，煮至鸡蛋凝固。
5. 加入适量的盐调味，继续煮沸。
6. 出锅前撒上枸杞和葱花，滴入几滴香油即可。

温馨提示：
- 冻豆腐汤的豆腐可以选择口感较嫩的嫩豆腐。
- 鸡蛋清汤可以根据个人口味添加蔬菜汤或高汤代替。
- 可以根据个人喜好加入其他配料，例如香菇、海带等。
- 煮豆腐汤时火候要控制好，不要煮过头，以免豆腐烂糊。