藕排骨汤的做法

藕排骨汤是一道常见的汤菜，下面是其基本的做法：

材料：
- 藕：1根
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 藕去皮，洗净后切成块状备用。
2. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血水后捞出备用。
3. 热锅加入适量的油，加入姜片煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒煮去腥味。
6. 加入清水，将水烧开后撇去浮沫。
7. 加入藕块，调小火慢炖30分钟至藕块变得烂软。
8. 根据个人口味，加入适量的盐调味即可。

注意事项：
- 焯水去血水是为了去除排骨的腥味，可让汤更清香。
- 炖煮的时间可以根据个人口感来调整，喜欢口感更烂软的可以煮久一些，喜欢口感更有嚼劲的可以煮短一些。
- 在整个烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的调料和配料，如生姜、葱段等。