信阳胡辣汤的做法

信阳胡辣汤是一道具有特色的湖北传统美食，它的做法主要有以下几步：

材料：
1. 猪肉：500克
2. 油豆腐：200克
3. 黄豆芽：200克
4. 豆皮：100克
5. 新鲜香菜：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 生姜：适量
9. 鸡精：适量
10. 辣椒粉：适量
11. 辣酱：适量

步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用清水浸泡片刻，然后沥干备用。
2. 锅中倒入适量的水，放入猪肉片，加入姜片煮开，再撇去浮沫。
3. 锅中加入适量的盐、酱油，煮10分钟左右。
4. 将油豆腐、豆皮切成小块，黄豆芽洗净备用。
5. 将煮熟的肉片捞出，放入碗中，撒上适量的盐、鸡精拌匀。
6. 取一炒锅，加入适量的油，烧热后放入豆腐、豆皮、黄豆芽翻炒几分钟。
7. 锅中加入适量的水，煮开后加入肉片，继续煮一会儿。
8. 最后加入适量的辣椒粉、辣酱，根据个人口味加入适量的盐和酱油调味。
9. 煮开后撒上新鲜香菜即可。

这样一道香辣可口的信阳胡辣汤就做好了。食用时可根据个人口味加入适量的辣椒油和蒜蓉，更加美味。