青椒炒香干怎么炒好吃

青椒炒香干是一道简单又美味的家常菜。下面是一种常见的做法：

材料：
- 青椒：2-3个
- 香干：200克
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 香干切成长条状或者块状备用。
2. 青椒洗净去蒂，切成块状。
3. 大蒜和姜切末备用。
4. 热锅倒入适量的食用油，加入姜末和蒜末炒香。
5. 加入青椒翻炒片刻。
6. 加入香干，继续翻炒。
7. 加入适量的料酒，提鲜。
8. 加入生抽调味，再加入少许盐调味。
9. 快速翻炒均匀，使香干和青椒充分融合。
10. 炒至青椒变软熟，即可出锅。

小贴士：
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者黑胡椒粉增加辣味。
- 青椒和香干炒制时间不宜过长，以保持青椒的鲜嫩口感。
- 香干可以提前用水泡软，再切块状，口感会更加嫩滑。

希望你能成功炒出一道美味的青椒炒香干！