青椒肉丝怎么炒好吃

青椒肉丝是一道经典的川菜，下面是一份简单的制作步骤，让青椒肉丝更好吃：

材料：
- 猪肉（瘦肉或里脊肉）250克
- 青椒2个
- 姜蒜适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量

步骤：

1. 将猪肉切成细丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制一段时间，使肉更加鲜嫩。

2. 青椒洗净切丝，姜蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的油，油温热后放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 将腌制好的肉丝放入锅中，煸炒至变色。

5. 加入适量的生抽，炒匀让肉丝均匀上色。

6. 放入青椒丝，快速翻炒均匀。

7. 加入少许的盐，蚝油调味，继续翻炒均匀。

8. 翻炒至青椒变软熟即可。

9. 炒好的青椒肉丝盛出即可享用。

注意事项：
- 炒青椒肉丝时火候要快，以保持食材的鲜嫩；
- 可根据个人口味调整盐和生抽的用量；
- 青椒丝炒至半熟烂时口感最佳。