怎样凉拌牛肉好吃

要做好吃的凉拌牛肉，可以按照以下步骤操作：

1. 选择优质肉：选用嫩牛肉，如里脊肉或牛里脊，切成薄片。

2. 腌制肉片：将牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、姜蒜粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟，让肉片入味。

3. 煮熟牛肉片：将腌制好的牛肉片放入沸水中焯水，焯水时间约为1分钟，然后捞出放入冷水中冷却，使牛肉更嫩。

4. 准备配料：切葱姜蒜末，辣椒剁碎，青红椒切成细丝。

5. 调制酱汁：将适量的生抽、醋、糖、香油、花椒粉和鸡精混合搅拌成酱汁。

6. 凉拌牛肉：将煮好的牛肉片沥干水分，放入搅拌好的酱汁中腌制5分钟，让牛肉入味。然后加入葱姜蒜末、辣椒和青红椒丝，搅拌均匀。

7. 上桌享用：将凉拌牛肉装盘后，可以撒上一些芝麻或葱花进行装饰，更加美味可口。

温馨提示：可以根据个人口味，增加或减少配料的用量，例如加入蒜蓉、花生碎等增加口感。