花蛤炖豆腐汤的做法

花蛤炖豆腐汤是一道美味健康的汤品。下面是它的做法：

材料：
- 花蛤：500克
- 嫩豆腐：1块
- 鸡汤或清水：适量
- 姜块：3片
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 花生油：适量

步骤：
1. 准备工作：
- 花蛤洗净，用盐水浸泡30分钟，以去除沙粒。
- 嫩豆腐切成块状，备用。
- 姜切成片，葱切成段，备用。

2. 花蛤处理：
- 将浸泡好的花蛤放入冷水中，加入适量的盐和料酒，搅动花蛤使其吐沙。
- 冲洗花蛤，重复这个步骤几次，直到花蛤吐出的水不再有沙子。

3. 炖煮：
- 加热锅，加入适量的花生油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
- 加入花蛤，翻炒几分钟，使其均匀入味。
- 加入足够的鸡汤或清水，煮沸后转小火炖煮10分钟，直到花蛤打开。
- 取出花蛤，将花蛤汤滤去杂质。
- 将花蛤放入煮沸后的豆腐汤中。

4. 调味：
- 加入适量的盐，胡椒粉和酱油，根据个人口味调整味道。
- 小火煮2-3分钟，使味道融合。

5. 出锅：
- 将炖好的花蛤豆腐汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰即可食用。

花蛤炖豆腐汤香味浓郁，清爽可口，富含蛋白质和维生素，适合作为一道开胃汤品。