番茄面疙瘩汤的做法

番茄面疙瘩汤是一道经典的中国家常菜，口味酸甜可口，做法简单。以下是番茄面疙瘩汤的具体做法：

所需材料：
- 汤料：番茄3个、鸡蛋1个、青蒜2根、盐适量、糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、清水适量
- 面疙瘩：面粉300克、鸡蛋1个、盐适量、水适量

步骤：

1. 准备材料，将番茄切成小块，青蒜切成蒜末备用。

2. 汤料的制作：
- 锅中加入清水，并放入番茄块，用中火煮沸。
- 煮沸后用小火继续煮约10分钟，或直到番茄变软。
- 用搅拌机将番茄打碎成浓汤，倒入另一个容器中备用。
- 锅中再加入清水，加盐、糖、鸡精、白胡椒粉和蒜末，用中火煮沸。

3. 面疙瘩的制作：
- 将面粉放入一个大碗中，打入鸡蛋，加适量盐。
- 慢慢加入水，边加水边搅拌，直到面团变得柔软而不粘手。
- 将面团搓成一个长条状，切成小块。
- 将小块面团放在手心，用另一只手的指尖将其搓成小面疙瘩。

4. 将做好的面疙瘩放入煮沸的汤中，煮约5分钟或直到疙瘩漂浮在汤面上。

5. 锅中加入打散的鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀，让鸡蛋在汤中凝固。

6. 加入打碎的番茄汤，用中小火煮沸片刻。

7. 最后加入青蒜末，调味适量盐、糖、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。

8. 搅拌均匀后即可关火，盛入碗中即可享用。可以配上葱花、香菜等作为装饰。

这样一道美味的番茄面疙瘩汤就做好了！根据个人口味，可以调整材料的用量和调味品的种类，来制作出自己喜欢的口味。