炒猪肝怎么炒好吃

炒猪肝的做法有很多种，以下是一种简单又美味的炒猪肝做法：

材料：
- 猪肝：约250克
- 青椒：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片或细丝，放入碗中加入适量的料酒拌匀，腌制10分钟。
2. 青椒洗净，切成块状备用；姜和蒜剁碎备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的猪肝，用中火煸炒至猪肝变色。
5. 加入青椒块继续翻炒，炒至青椒变软熟。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，继续炒匀。
7. 最后加入适量的生抽，炒匀至猪肝和青椒完全入味。
8. 出锅前撒上适量的葱花进行装饰即可。

温馨提示：猪肝容易煮老，请注意掌握好火候，不要过度炒煮。