蛋鸡怎么做好吃

以下是一种简单的方法制作好吃的蛋鸡：

材料：
- 蛋鸡腿肉（可以根据人数适量增减）
- 盐
- 黑胡椒粉
- 玉米淀粉
- 鸡蛋
- 生姜
- 大蒜
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 食用油

步骤：
1. 蛋鸡腿肉用刀背拍松，使其变得均匀薄一些。
2. 用刀在鸡肉上划几刀，使其更容易入味。
3. 将鸡腿肉放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和腌制10-15分钟。
4. 取出一个小碗，打入适量的鸡蛋。将腌好的鸡腿肉放入碗中，用筷子搅拌均匀，使鸡肉表面均匀沾上蛋液。
5. 撒上适量的玉米淀粉，用手按压使其均匀粘附在鸡肉表面。
6. 准备一个锅，倒入适量的食用油，加热至5成热（约170度左右）。
7. 将腌制好的鸡腿肉放入锅中，煎至两面金黄。
8. 准备一个小碗，加入一些生姜末、蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀。
9. 将调料倒入锅中，翻煮几下，使鸡肉均匀入味。
10. 继续翻煮几分钟，直到鸡肉熟透。
11. 将煮好的蛋鸡装盘，撒上一些蒜末和香菜末，即可享用。

注意事项：
1. 煎鸡腿肉时，要控制好火候，避免煎糊。
2. 调料的用量可以根据个人口味调整。
3. 这个做法也适用于其他部位的鸡肉，可以根据个人喜好进行更换。