砂锅鲫鱼豆腐汤的做法

砂锅鲫鱼豆腐汤是一道颇受欢迎的汤品，下面是制作砂锅鲫鱼豆腐汤的简单做法：

材料：
- 鲜活的鲫鱼 2-3尾
- 嫩豆腐 1块
- 干贝数粒（可选）
- 鸡蛋 1个
- 生姜 4片
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 温水 适量

步骤：
1. 鲫鱼宰杀后，去鳞、去鳃、去内脏和鳍，用清水洗净，沥干备用。
2. 鲫鱼表面切几刀，然后撒上适量的盐，用料酒腌渍10分钟。
3. 干贝用温水泡发备用；豆腐切成块状备用。
4. 砂锅中倒入适量的温水，放入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。
5. 将鲫鱼放入砂锅中，煮至鱼肉变白，捞出备用。
6. 砂锅中再次烧开，放入豆腐块和干贝，煮5分钟。
7. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
8. 将煮熟的鲫鱼放入汤中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再煮2-3分钟即可。

温馨提示：
- 选用新鲜的鲫鱼，保证汤的鲜美。
- 豆腐不要煮时间过长，以免破烂。
- 可以根据个人口味加入适量的其他配料，如香菇、海带等。
- 可以根据个人喜好调整盐和胡椒粉的用量。