萝卜炖排骨汤的做法

萝卜炖排骨汤是一道美味的家常汤品，下面是制作的步骤：

材料：
- 排骨500克
- 萝卜1根
- 姜片5片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量

步骤：
1. 首先，将排骨洗净切块，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 萝卜去皮，切成块状备用。
3. 热锅冷油，将姜片放入锅中炒香，然后将排骨放入煸炒至表面变色。
4. 加入料酒炒匀，然后加入适量的清水，水量要盖过排骨。
5. 煮沸后转小火炖煮45分钟至1小时，期间要不断撇去浮沫，以保持清汤。
6. 接着，将萝卜块加入汤中，继续炖煮20分钟，直到排骨和萝卜都变得柔软。
7. 最后，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和鸡精调味，根据个人口味进行调整。
8. 煮沸1分钟后，即可关火，盖上盖子焖煮片刻。

现在，一道香气浓郁的萝卜炖排骨汤就完成了，可以享用了。