原|2023-12-10 08:35:52|浏览:67
干墨鱼是一道美味的海鲜菜肴,下面是一种制作干墨鱼的简单做法:
材料:
1. 新鲜墨鱼
2. 盐
3. 料酒
4. 味精
5. 生姜
6. 大葱
步骤:
1. 准备墨鱼:将新鲜的墨鱼洗净,去除内脏和墨囊。切成一寸见方的块状,然后用刀划几个斜线在墨鱼的身体上。
2. 腌制墨鱼:将切好的墨鱼块放入容器中,加入1勺盐、半勺料酒和适量的味精。搅拌均匀,腌制20分钟。
3. 准备调料:将适量的生姜切成细丝,大葱切成段备用。
4. 煮墨鱼:将腌制好的墨鱼放入开水中煮1分钟,然后捞出沥水备用。
5. 煮调料:取一个锅,放入适量的油,加热后加入生姜丝和大葱段,翻炒出香味。
6. 炒墨鱼:将煮好的墨鱼放入锅中,翻炒均匀,加入适量的盐和味精,继续炒匀。
7. 炒熟:翻炒墨鱼至变色,确保每块墨鱼都炒熟。
8. 出锅:炒好的干墨鱼装盘即可。
小贴士:
1. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜末增加风味。
2. 墨鱼煮的时间不要过长,否则会导致鱿鱼变得硬嚼不动。
3. 腌制墨鱼时,可以加入少许料酒去腥味。