猪肺菜干汤的做法

猪肺菜干汤是一道营养丰富且美味的汤品。下面是猪肺菜干汤的简单做法：

材料：
- 猪肺：适量
- 菜干：适量
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 香菜：适量（可选）
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 将猪肺洗净后切成薄片，放入开水中焯水2-3分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去除血水和异味。然后将猪肺切成丝备用。
2. 将菜干用滚水焯水1分钟后捞出备用。
3. 炒锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入猪肺丝翻炒均匀，然后加入适量的酱油和料酒继续翻炒。
5. 将炒好的猪肺丝和菜干放入煲中，加入适量的清水（约2-3碗），煮沸后改为中小火慢炖20-30分钟。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味再加入适量的酱油调色。
7. 撒上一些香菜叶提味，煲汤即可享用。

注意事项：
- 猪肺在焯水时要加入一些生姜片和葱段，以消除腥味。
- 菜干可以根据个人喜好和口感决定用量。
- 煲汤时间不宜过长，以免影响猪肺和菜干的口感和营养。
- 酱油加入的量适量掌握，以免过咸。可以根据个人口味调整。