茄盒怎么做好吃

要做出好吃的茄盒，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：茄子、肉末、洋葱、蒜末、姜末、淀粉、酱油、豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒。

2. 将茄子洗净，切成大块，用盐水浸泡片刻，然后沥干。

3. 烧热锅，倒入适量的油，将茄子放入煎炸至两面金黄，捞出备用。

4. 热锅加油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入肉末炒熟，加入葱末、盐、胡椒粉、料酒炒匀。

6. 将炒好的肉末放入茄子中间的切口处，平铺在茄子上。

7. 将肉末覆盖茄子，尽量将肉馅压实。

8. 将做好茄盒的茄子放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。

9. 在蒸的同时，可以准备生粉。将生粉加入适量的水搅匀。

10. 炒锅加热，倒入适量的油，倒入生粉水，用小火慢慢煮沸。

11. 煮沸后，加入适量的水淀粉搅拌均匀，使其变得黏稠一些。

12. 将蒸好的茄盒取出，放入炒锅中将茄子浸入煮好的淀粉水中。

13. 快速翻炒几下，让茄盒均匀地被淀粉包裹。

14. 将淀粉水煮沸，以使淀粉变得更加透明，茄盒表面更加亮泽。

15. 撒上一些香葱末点缀即可食用。

茄盒的做法可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可以加入辣椒粉或辣椒酱等。