猪手煲花生汤的做法

材料：
- 猪手：2只
- 花生：适量
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将猪手洗净，放入热水中焯水，煮沸后焯水5分钟，捞起后用凉水冲洗干净，去除表面的杂质。
2. 将焯水后的猪手切块备用。
3. 花生用水浸泡一段时间，然后用刀轻轻敲碎壳，将壳去掉。
4. 将姜块切成片状备用。
5. 热锅加入适量的料酒，放入猪手煮片刻，煮至血水煮出后捞出备用。
6. 另起一个锅，加入足够的水，放入姜片和猪手块，煮沸后撇去浮沫。
7. 转小火，加入花生，再煮20-30分钟。
8. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，继续煮片刻。
9. 出锅前，用勺子轻轻地按压猪手块，使其更加入味。
10. 最后，将汤倒入碗中即可享用。

注意事项：
- 猪手切块后可以用刀背轻轻拍打一下，这样可以更好地入味。
- 煮汤时可以适量加水，根据个人口味决定汤的浓稠度。
- 煮猪手时配合姜片可以去除血水味，同时还能增加汤的香气。
- 根据个人喜好，还可以加入其他蔬菜或调料。