猪大肠怎么炒好吃

猪大肠是一道美味可口的菜肴，下面是一种炒猪大肠的做法，希望你能喜欢。

材料：
- 猪大肠500克
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣（切碎）
- 青蒜2根（切段）
- 辣椒适量（切碎）
- 盐适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 糖1/2茶匙
- 白胡椒粉适量
- 蚝油1茶匙
- 麻油适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将清洗干净的猪大肠切成约2-3厘米的段。
2. 将猪大肠放入开水中汆烫2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 锅中加入适量植物油烧热，放入姜片、蒜瓣和辣椒炒香。
4. 加入猪大肠翻炒数分钟，加入料酒煮沸去腥味。
5. 加入生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮10-15分钟。
7. 水煮至收干后，加入青蒜翻炒均匀。
8. 加入蚝油和白胡椒粉调味，炒匀即可。
9. 最后加入适量的麻油翻炒均匀即可装盘。

这样炒出来的猪大肠鲜嫩有口感，香味十足。你也可以根据自己的口味调整调料的用量，喜欢口味重的可以多加点调料。