榨菜怎么炒好吃

要炒好吃的榨菜，可以参考以下步骤：

1. 准备材料：榨菜、蒜蓉、生姜末、小米辣椒（可选）、食用油等。

2. 将榨菜切成适合的大小，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 热锅冷油，加入适量的食用油，不用太多。

4. 加入蒜蓉和生姜末，小火慢炒，慢慢炒出香味。

5. 加入小米辣椒丝（如果喜欢辣味的话），翻炒均匀。

6. 加入榨菜，翻炒均匀，让榨菜与调料充分融合。

7. 继续翻炒数分钟，注意火候不要太大，避免榨菜变得过干。

8. 最后可以根据个人的口味加入一些酱油、盐等调味料，炒匀即可出锅。

9. 出锅前可以撒上一些葱花或者香菜，提升口感和视觉效果。

炒好的榨菜应该保持口感鲜嫩，不过干，香味浓郁，适度的辣味和调味，可口的刺激味蕾。根据个人喜好和口味，可以适量调整以上步骤中的配料和调料。