猪肝怎么烧好吃

猪肝是一种营养丰富的食材，可以用多种方法烧制出美味的菜肴。以下是一种简单的做法：

材料：
- 500克猪肝
- 适量葱姜蒜
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量糖
- 适量淀粉

步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡约10分钟，去除血水。
2. 腌制猪肝。取一个大碗，加入适量生抽、料酒、盐、糖和葱姜蒜末，将猪肝片放入碗中，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 烧热锅，加入适量油，将腌制好的猪肝片放入锅中煎炒，煎至两面略微变色即可捞出备用。
4. 将锅中余油倒掉，保留少量底油，加入适量的葱姜蒜炒香。
5. 加入适量生抽、料酒和少量的白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 将煎好的猪肝片放入锅中，倒入适量清水，加入少量糖和盐，慢慢煮开。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，煮至猪肝熟透即可关火。
8. 上桌前撒上一些葱花，即可享用。

这样烧制出来的猪肝鲜嫩多汁，口感丰富，味道鲜美。你也可以根据个人口味的不同，加入一些其他蔬菜或调料来调配更多的风味。