什么菜炖豆腐好吃

有许多菜可以炖豆腐，以下是一些常见的菜肴：

1. 鱼香豆腐：将豆腐切块或切片，与青椒、红椒、蒜末、姜末一起炒熟，加入甜辣酱和酱油调味，最后加入少量水淀粉勾芡。

2. 酸菜豆腐汤：将酸菜切碎，与豆腐一起炖煮，加入鸡汤或高汤，煮熟后加入调味料，如盐、酱油、豆瓣酱等。

3. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用热水焯水后捞出备用。热锅冷油，爆炒豆瓣酱、蒜末和姜末，加入炒熟的肉末，再加入适量的鸡汤，烧开后加入豆腐炖煮片刻，最后加入适量的辣椒油和花椒粉调味。

4. 清炖豆腐：将豆腐切块，与猪骨或鸡骨一同煮沸，去除浮沫后，加入葱段、姜片、料酒和盐，用慢火炖煮40-60分钟即可。

5. 菇香豆腐：将豆腐切块，与鲜菇（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）一起煮沸，加入适量的鸡汤或高汤，炖煮片刻后加入调味料，如盐、酱油等。

这些菜肴口味各异，你可以根据自己的喜好选择一款作为炖豆腐的佐料。