怎么酱牛肉好吃又简单

要使牛肉既好吃又简单，可以尝试以下方法：

1. 腌制牛肉：将牛肉切成薄片或块状，用酱油、料酒、蒜蓉、姜末、盐、黑胡椒等调料腌制15-30分钟，使其入味。

2. 炒牛肉：将腌制好的牛肉入锅煎炒，可加入蔬菜如洋葱、彩椒、花菜等，炒至牛肉熟透即可。

3. 红烧牛肉：将腌制好的牛肉入锅煎至两面金黄，加入调料如老抽、生抽、糖、鸡精等，加适量水炖煮20-30分钟，让牛肉入味且变得更嫩。

4. 煮牛肉：将牛肉块状放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，水量稍高于牛肉，用中小火煮40-50分钟，加入盐、胡椒粉调味，即可。

5. 烤牛肉：将腌制好的牛肉放入预热过的烤箱中，烤制10-15分钟即可，翻面继续烤制10-15分钟，至表面呈金黄色即可。

总之，不论选用哪种烹饪方法，关键是腌制好牛肉入味，烹饪过程中不要过度煮熟，保持牛肉的嫩滑口感。