猪肝怎样炒好吃

猪肝是一道非常营养且美味的食物，下面是一种炒猪肝的方法：

材料：
- 猪肝：250克
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量（可选）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 油：适量

步骤：
1. 将猪肝切成薄片，然后用生粉、料酒和盐腌制20分钟，使其更加嫩滑。
2. 大葱、生姜和大蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，加入腌制好的猪肝片，翻炒至变色。之后捞出备用。
4. 锅中再加热适量油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。
5. 将之前炒好的猪肝片放回锅中，加入酱油、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
6. 最后调味，根据个人口味加入适量盐和糖。
7. 翻炒至猪肝熟透后，起锅装盘即可享用。

这样炒出来的猪肝肉质软嫩，口感鲜美，味道香气四溢。