油菜凉拌怎么做好吃

油菜凉拌是一道简单易做又美味的凉菜。下面是一种常见的油菜凉拌做法：

所需材料：
- 油菜心 250克
- 大蒜 2瓣
- 醋 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量（可根据个人口味添加）

做法：
1. 将油菜心洗净切段，备用。

2. 大蒜瓣剁成蒜末。

3. 取一个碗，将醋、酱油、白糖和盐放入碗中，搅拌均匀成为调味汁。

4. 热锅加入适量的食用油，将蒜末放入炸香，待蒜末略微变黄后，立即将热油烫在切好的油菜心上。

5. 将调好的调味汁倒入锅中，迅速搅拌均匀，使调味汁均匀附着在油菜心上。

6. 用适量的花椒粉撒在油菜心上，即可食用。

注意事项：
- 在准备调味汁时，可根据个人口味进行调整。
- 油菜心在放入调味汁后最好尽快食用，以免影响口感。