泡椒凤爪怎么做好吃

要做好吃的泡椒凤爪，首先你需要以下食材：

- 鸡爪：500克
- 泡椒：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净，泡水中，用刀背刮去表面的残皮并去除指甲。
2. 水开后，放入鸡爪，加入料酒煮3分钟。这样可以去除鸡爪上的腥味。
3. 捞出鸡爪，用凉开水冲洗干净。
4. 锅中倒入适量植物油，加入姜片和蒜瓣炒香。
5. 加入泡椒炒匀，然后加入适量的酱油和盐调味。
6. 把煮熟的鸡爪放入锅中翻炒均匀，使酱汁充分渗入鸡爪。
7. 拌匀后加入少量水，盖上锅盖炖煮10分钟左右，让鸡爪更加入味。
8. 在火候控制好的情况下，根据个人口味加入适量的白糖提味。
9. 最后，用淀粉勾芡，让酱汁变得浓稠即可。

炒好的泡椒凤爪色泽鲜亮，味道麻辣酸爽，鸡爪口感嫩滑，十分美味。可以搭配米饭或者啤酒享用。