脊骨炖什么好吃

脊骨是猪的背脊部位，是一种常见的食材，可以炖煮成美味的菜肴。下面是一些脊骨的好吃做法：

1. 脊骨汤：将脊骨清洗干净后，放入炖盅中，加入适量的水，再加入葱姜蒜等调味料，慢慢炖煮2-3小时，直到脊骨变得酥软。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

2. 红烧脊骨：将脊骨切小块，用油炒至表面金黄，加入蒜蓉、姜片、豆瓣酱等调味料炒香，再加入适量的水和料酒，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟至1小时，直到脊骨变得软烂，汤汁收浓即可。

3. 水煮脊骨：将脊骨切成薄片，用盐和料酒腌制片刻后，加入开水中焯水去血水。然后将腌制过的脊骨片放入锅中，加入开水，煮至脊骨熟烂后捞出备用。在另一锅中，放入适量的油，加入豆瓣酱、蒜、姜、辣椒粉等调料炒香，再加入适量的水和盐煮开，将煮熟的脊骨片放入煮沸的汤中，撒上葱花即可。

4. 麻辣脊骨煲：将脊骨切块，放入沸水中焯水煮熟，捞出后备用。另起锅，加入适量的油，加入蒜、姜、辣椒粉、花椒等调料炒香，然后加入适量的豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水和盐煮开，将焯水煮熟的脊骨块加入煮沸的汤中，撒上葱花和香菜即可。

以上是几种脊骨的好吃做法，可以根据个人口味进行调整和改良。