蚕豆怎么炒好吃

炒蚕豆可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：新鲜蚕豆、大蒜、生姜、辣椒（可选）、盐、食用油。

2. 将蚕豆去壳并清洗干净，大蒜和生姜切末，辣椒剁碎备用。

3. 锅中加入适量食用油，大火加热至油热后加入蚕豆，翻炒均匀。

4. 炒至蚕豆表面微微变色时，加入大蒜和姜末，继续翻炒。

5. 当蚕豆变得略微软化时，加入辣椒和适量盐，根据个人口味调味。

6. 快速翻炒均匀，确保所有食材充分混合和煮熟。

7. 关火后略微焖一会儿，使蚕豆吸收调料的味道。

8. 将炒好的蚕豆装盘即可享用。

注意事项：
- 炒蚕豆时间不要过长，以免导致蚕豆变硬。
- 可根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、酱油等。
- 辣椒可以根据个人喜好决定加不加，以及辣椒的量。