杏仁怎么凉拌好吃

凉拌杏仁是一道简单又美味的小吃，以下是一种凉拌杏仁的做法：

材料：
- 杏仁
- 酱油
- 白糖
- 熟白芝麻

做法：
1. 将杏仁用水泡发，泡发时间可以根据个人口感来决定，一般约30分钟左右。
2. 将泡发好的杏仁沥干水分。
3. 热锅中加入少许植物油，将泡发的杏仁倒入锅中翻炒，直至杏仁变为金黄色。炒杏仁的目的是增加杏仁的香气。
4. 将炒好的杏仁放入一个干净的容器中。
5. 加入适量的酱油和白糖，搅拌均匀，让杏仁充分吸收酱料的味道。
6. 在杏仁上撒上少许熟白芝麻，提升口感。
7. 将容器密封，并放入冰箱冷藏约30分钟至1小时，待杏仁充分入味。
8. 取出杏仁，拌匀后即可食用。

这种凉拌杏仁口味鲜美，杏仁的香气与酱料的味道相互融合，非常适合作为下午茶的小零食或者开胃菜。